滇西应用技术大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
理工科专业
计算机科学与技术
数据科学与大数据技术
智能装备制造
新能源工程
车辆工程
医学与健康类专业
康复治疗学
护理学
傣医学
中药学
中药资源与开发
公共卫生与预防医学
经济管理类专业
市场营销
物流管理
财务管理
酒店管理
教育类专业
学前教育
特殊教育
小学教育
艺术类专业
工艺美术品设计
工艺美术
珠宝首饰技术与管理
环境与农业类专业
资源循环科学与工程
食品科学与工程
植物科学与技术
其他专业
茶学
跨境电子商务
城乡规划
风景园林
请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，因此建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。