临沂大学的知名专业包括：
小学教育：
培养具有良好教育理论素养和教育教学实践能力的小学教师。
软件工程：
国家级一流本科专业建设点，注重培养学生的软件开发和管理能力。
物流管理：
培养掌握现代物流管理理论和技术的专业人才。
思想政治教育：
培养学生思想政治素质和道德修养，适合从事思想政治教育教学、科研、管理等工作。
地理科学：
学习地理环境的形成、发展和变化规律，以及地理信息技术等方面的知识。
计算机科学与技术：
掌握计算机系统的基本原理和软件开发技术，适合在计算机领域从事研发、应用等工作。
制药工程：
培养具备制药工程专业知识和实践能力的高级工程技术人才。
英语：
注重培养学生的英语语言能力和跨文化交际能力，适合从事翻译、教育、外贸等工作。
新闻学：
聚焦于新闻传播理论和实践，培养新闻采编、传播策划等工作的专业人才。
数学与应用数学：
具有扎实的数学基础和较强的数学应用能力，适合在教育、科研、金融等领域工作。
装修工程：
针对北方农村发展，培养在工程领域具有专业性和实用性的装修工程人才。
纤维素工程：
针对浆纸厂废料，通过化学过程提高其使用价值。
健康管理：
医学领域的重要发展方向，培养高薪和前途广阔的专业人才。
这些专业在教学质量和就业前景方面都有较高评价，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。