在河南，提供种植专业的大学包括：
河南农业大学：
河南农业大学是河南省重点支持的大学，其农学院拥有多个与种植相关的本科专业和方向，如农学、作物栽培学与耕作学、作物遗传育种学等。此外，河南农业大学还拥有作物学一级学科国家重点学科和多个博士、硕士学位授权点。
信阳农林学院：
信阳农林学院是一所公办全日制普通本科学校，提供种植相关专业，如基因移植等。
河南科技学院：
河南科技学院也提供种植相关专业，农学专业较为强势，且有多个与农业相关的学院和学科。
河南科技大学：
河南科技大学同样有种植相关专业。
郑州牧专：
郑州牧专专注于农业和牧业相关专业，也涉及种植领域。
河南农业高等专科学校：
这所学校位于信阳，提供基因移植等种植专业。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。河南农业大学和信阳农林学院在种植专业方面具有较强的教学和研究实力。