根据提供的信息，以下是福州集美大学的专业排名情况：
航海技术：
在2023年中国大学专业分档排名中评为A，全国同类高校中位于前列。
船舶与海洋工程：
在QS排名中位于999999位，在2023年中国大学专业分档排名中评为A。
水产养殖学：
在2023年中国大学专业分档排名中评为A，全国同类高校中位于前列。
软件工程：
在2022年四川省理科最低录取分数线排名中位于前列，是集美大学在四川理科较热门的专业之一。
计算机科学与技术 、 人工智能、 电子信息工程：
这些专业在集美大学也有很好的评价，但没有具体排名信息。
食品科学与工程：
在2021年集美大学专业排名中位于较好位置。
请注意，排名信息可能会随时间和不同评价机构的标准有所变化，建议参考最新的官方发布信息或教育评估报告以获得最准确的排名情况。