可以开学自考的大学包括：
苏州大学：
苏州大学传媒学院和艺术学院均开设了自考助学项目。
中山大学：
中山大学是自考主考院校之一。
华南农业大学：
华南农业大学也是自考主考院校之一。
华南师范大学：
华南师范大学同样是自考主考院校之一。
广东外语外贸大学：
广东外语外贸大学也是自考主考院校之一。
广东商学院：
广东商学院提供自考项目。
深圳大学：
深圳大学是自考主考院校之一。
南方医科大学：
南方医科大学也是自考主考院校之一。
华南理工大学：
华南理工大学是自考主考院校之一。
暨南大学：
暨南大学是自考主考院校之一。
广州大学：
广州大学提供自考项目。
中南大学：
中南大学是自考主考院校之一。
湖南大学：
湖南大学提供自考项目。
湖南师范大学：
湖南师范大学是自考主考院校之一。
湘潭大学：
湘潭大学提供自考项目。
湖南理工学院：
湖南理工学院提供自考项目。
湖南工业大学：
湖南工业大学提供自考项目。
长沙学院：
长沙学院提供自考项目。
长沙理工大学：
长沙理工大学提供自考项目。
湖南商学院：
湖南商学院提供自考项目。
华中师范大学：
华中师范大学是自考主考院校之一。
北京大学：
北京大学提供自考项目。
北京师范大学：
北京师范大学提供自考项目。
复旦大学：
复旦大学是自考主考院校之一。
浙江工商大学：
浙江工商大学提供自考项目。
浙江财经大学：
浙江财经大学提供自考项目。
浙江工业大学：
浙江工业大学提供自考项目。
浙江师范大学：
浙江师范大学提供自考项目。
嘉兴学院：
嘉兴学院提供自考项目。
宁波大学：
宁波大学提供自考项目。
31. 浙江农林大学：浙江农林大学提供自考项目。
32. 四川师范大学：四川师范大学提供自考项目。
33. 成都理工大学：成都理工大学提供自考项目。
34. 成都信息工程大学：成都信息工程大学提供自考项目。
35. 西南石油大学：西南石油大学提供自考项目。
36. 西华师范大学：西华师范大学提供自考项目。
37. 国家开放大学：国家开放大学（原名：中央广播电视大学）提供自考项目。
这些大学提供了自考助学项目，涵盖了多个专业领域，可以满足不同人群的学习需求。建议选择合适的专业和学校，根据自身情况进行报考。