中南大学的专业评定等级分为“优秀”、“良好”和“未达标”三个等级。其中，“优秀”代表指标达到国家高校教学质量基本要求；“良好”代表指标达到国家高校教学质量一般具备；“未达标”代表指标未能达到国家高校教学质量要求。
此外，根据教育部的学科评估结果，中南大学的专业评级和排名如下：
A+类学科
冶金工程
矿业工程
护理学
A类学科
材料科学与工程
A-类学科
马克思主义理论
机械工程
控制科学与工程
计算机科学与技术
土木工程
安全科学与工程
临床医学
管理科学与工程
这些评级为A+的学科所对应的本科专业，属于中南大学排名全国第一的专业，也是中南大学最有名的专业。