西北师范大学的王牌专业包括：
1. 教育学专业
包括教育学、小学教育、学前教育、教育技术学、教育心理学等方向。
2. 心理学专业
包括心理学、应用心理学、心理咨询与治疗等方向。
3. 汉语言文学专业
包括汉语言文学、汉语言文学教育、文化产业管理等方向。
4. 数学与应用数学专业
拥有优秀的师资力量和科研能力。
5. 物理学专业
教学质量和科研水平都非常高。
6. 化学专业
在国内外享有很高的声誉，拥有先进的实验设备和丰富的实践机会。
7. 生物学专业
在国内外享有很高的声誉，拥有先进的实验室和丰富的研究资源。
8. 地理科学专业
包括人文地理与城乡规划等方向。
9. 体育教育专业
毕业生在当地就业情况良好。
10. 应用心理学专业
心理学专业历史悠久，注重实验和实证研究。
请注意，以上信息以西北师范大学最新公布的信息为准，专业排名和王牌专业可能会随时间和学校政策有所变动。如果您需要最新的信息，请访问西北师范大学的官方网站或联系学校获取最新数据