香港大学的环境工程专业主要属于土木工程下的一个分支，偏市政环境建设方面。该专业旨在培养具备城市和城镇水、气、声、固体废物等污染防治和给排水工程、污染控制规划和水资源保护等方面的知识与较强专业实践技能的高级工程技术人才。
课程内容方面，香港大学环境工程硕士专业课程通过深入的理论研究及系统的实践培训，使学生掌握环境工程的基本原理，探索环境技术的最新发展，并学习如何应用这些技术来解决环境问题。此外，该专业包括自然科学、工程、社会科学、环境政策和法律内容，为学生提供广泛的学习领域和实习机会。
申请要求方面，该专业需要申请人有工科相关背景，英语要求为托福（TOEFL iBT）80以上，雅思（IELTS）6以上（单项不低于5.5）。
就业前景方面，香港大学在QS世界大学环境研究专业排名第41，显示出香港大学环境研究专业的学术实力和国际认可度。环境工程专业的毕业生在公共或私人部门和学术界都有很好的就业机会。
综上所述，香港大学的环境工程专业是一个全面、实践性强的课程，适合有志于从事环境工程领域工作的高级工程技术人才申请。