当前，根据提供的信息，以下是一些开设了新专业的大学及其专业：
国际经济发展合作- 上海对外经贸大学
光电信息材料与器件- 哈尔滨工业大学、南方科技大学
智慧林业- 西北农林科技大学、南京林业大学
慈善管理- 浙江工商大学、山东工商学院
曲艺- 中央戏剧学院、辽宁科技大学
美术教育- 广州美术学院
公安政治工作- 中国人民公安大学
涉外警务- 中央司法警察学院
航空服务艺术与管理- 辽宁警察学院
犯罪学- 广西警察学院
生物统计学- 中国药科大学、广东医科大学、南方医科大学、南京医科大学、海南医学院
数据科学- 北京交通大学、福建师范大学
智能交互设计- 北京邮电大学
数字经济- 77所高校（具体名单未提供）
足球运动- 8所高校（具体名单未提供）
请注意，以上信息可能不全面，因为随着时间的推移，可能会有更多高校开设新专业。如果您需要最新的完整列表，建议查询教育部门官方网站或相关高等教育信息平台