焊接技术与工程专业属于材料类专业，主要涉及焊接冶金、焊接方法、焊接设备等方面的知识。以下是一些开设焊接技术与工程专业的大学：
1. 哈尔滨工业大学 - 国家特色专业
2. 江苏科技大学 - 国家特色专业
3. 天津职业技术师范大学
4. 河北科技大学
5. 太原科技大学
6. 沈阳工业大学
7. 辽宁工程技术大学
8. 大连工业大学
9. 佳木斯大学
10. 南京工业大学
11. 南昌航空大学
12. 湖北汽车工业学院
13. 西南石油大学
14. 昆明理工大学
15. 兰州理工大学
16. 上海工程技术大学
17. 沈阳大学
18. 湖南工程学院
这些信息基于最近的数据更新，具体开设情况可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。