广州大学的冷门专业包括：
环境科学专业
化学工程与工艺专业
环境工程专业
土木类专业
工程管理专业
地理信息科学专业
城乡规划专业
电气工程及其自动化专业
风景园林专业
物理学
化学
地理
应用数学（师范方向）
英语（师范方向）
思想政治教育
体育教育
人文学院中文
历史系
教育学院小教
学前教育
心理学
建议：
环境科学、化学工程与工艺、环境工程等专业虽然冷门，但可能具有较好的就业前景或研究价值，建议对相关专业有浓厚兴趣的学生考虑。
土木类专业虽然近年来受到一定冷落，但仍为广州大学的王牌专业，实力较强，如果学生对该领域有浓厚兴趣且愿意面对行业挑战，仍是一个值得考虑的选择。
师范类专业如英语（师范方向）、思想政治教育、体育教育等，由于竞争激烈且就业方向较为明确，建议谨慎选择。
这些信息基于过去的数据和报道，实际情况可能会有所不同。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划及行业前景。