大学确实设有雕刻专业。
专业设置
雕刻专业是普通高等学校本科专业，授予艺术学学士学位。
该专业主要研究构图、立体造型、雕塑设计、雕塑技法方面的基本知识和技能，包括石雕、木雕、泥塑、陶瓷雕塑等，应用于室内、园林和公共环境的各种雕塑设计、绘图、制作。
开设大学
国内几乎所有的艺术和美术类大学、高职院校都开设有雕刻专业。
具体开设雕刻专业的大学包括清华大学、中央美术学院、河北师范大学、山西大学、内蒙古大学等。
国外大学
东京艺术大学的雕刻科注重对多种形式造形的研究，旨在培养能够在美术历史与日本美术传统的基础上，开阔视野在世界范围展望将来的美术的具有丰富感性的人才。
专科专业
雕刻艺术设计是普通高等学校专科专业，属于艺术设计类专业，培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握雕刻艺术的基本原理、方法及风格类型的高素质技术技能人才。
综上所述，大学确实设有雕刻专业，包括本科和专科层次，涵盖了不同学校和不同的专业方向。如果你对特定大学的雕刻专业感兴趣，可以进一步查看该大学的官方网站或相关招生信息。