在江苏盐城，根据最新的信息，以下是一些知名的大学：
盐城工学院：
江苏省属全日制普通本科高校，由江苏省教育厅和盐城市政府共建。
盐城师范学院：
江苏省属公办本科院校，坐落在江苏省盐城市，2024年获批硕士学位授予单位。
江苏医药职业学院：
提供医药相关的职业教育。
盐城工业职业技术学院：
专注于工业技术教育。
盐城幼儿师范高等专科学校：
培养幼儿教育人才。
明达职业技术学院：
提供各类职业技能培训。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接访问各大学的官方网站或联系学校招生办公室