国内开设酿酒工程专业的大学众多，以下是一些在酿酒工程专业方面比较出色的院校：
江南大学：
江南大学的酿酒工程专业堪称国内翘楚，在国际上也享有盛誉。学校拥有卓越的师资团队，在酿酒领域的科研和教学成果丰硕。课程设置全面且前沿，涵盖了酿造原理、微生物学、发酵工程等核心知识，同时注重实践教学，与众多知名酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。江南大学的毕业生在酒类行业中备受青睐，无论是在酿酒技术研发、生产管理还是市场营销等领域都表现出色，成为行业的领军人物。
西北农林科技大学：
西北农林科技大学的酿酒工程专业以其在葡萄酒酿造领域的深厚积淀而闻名。学校位于陕西杨凌，拥有得天独厚的葡萄种植资源和科研环境。专业教学注重实践操作，学生可以在学校的葡萄园和酿酒实验室中亲身体验葡萄种植和酿酒的全过程。西北农林科技大学与国内外众多葡萄酒企业建立了广泛的合作关系，为学生的实习和就业提供了有力保障。毕业生在葡萄酒行业中口碑良好，分布在全国各地的葡萄酒企业，为行业的发展注入了新的活力。
山东农业大学：
山东农业大学的酿酒工程专业在国内具有较高的知名度，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。学校拥有一支经验丰富的教师队伍，教学质量高。
贵州大学：
贵州大学的酿酒工程专业在国家级和省级一流本科专业建设方面均取得了显著成绩。学校注重实践教学，与酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
四川轻化工大学：
四川轻化工大学的酿酒工程专业在国家级一流本科专业建设方面取得了显著成绩。学校注重实践教学，与酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
北京工商大学：
北京工商大学的酿酒工程专业在国家级一流本科专业建设方面取得了显著成绩。学校注重实践教学，与酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
齐鲁工业大学：
齐鲁工业大学的酿酒工程专业在省级一流本科专业建设方面取得了显著成绩。学校注重实践教学，与酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
河北科技师范学院：
河北科技师范学院的酿酒工程专业在省级一流本科专业建设方面取得了显著成绩。学校注重实践教学，与酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
绍兴文理学院：
绍兴文理学院的酿酒工程专业在省级一流本科专业建设方面取得了显著成绩。学校注重实践教学，与酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
亳州学院：
亳州学院的酿酒工程专业在省级一流本科专业建设方面取得了显著成绩。学校注重实践教学，与酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
此外，还有一些其他高校如潍坊理工学院、河西学院、吉首大学、齐齐哈尔大学、湖南农业大学等也开设了酿酒工程专业。
建议学生在选择酿酒工程专业时，可以综合考虑各院校的师资力量、科研实力、课程设置和实习就业情况，选择最适合自己的学校和专业。