在长沙，提供函授教育的大学包括但不限于以下几所：
湖南大学函授教育：
提供多种学科的函授课程。
长沙理工大学继续教育学院：
提供成人教育、函授教育等服务。
中南林业科技大学继续教育学院：
提供多种专业的函授课程。
湖南师范大学成人教育学院：
提供丰富的函授教育课程。
湖南农业大学成人教育学院：
提供农业、经济、管理等相关专业的函授教育。
中南大学成人教育学院：
提供多个领域的函授课程。
长沙市广播电视大学：
提供电视大学教育，包括开放教育、成人高等教育等。
湖南商学院、 西华师范大学、 湖南中医药大学、 湖南工业大学、 湖南文理学院等也提供函授教育。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关教育机构或访问官方网站获取最新信息