江南大学的王牌专业包括：
食品科学与工程：
该专业在全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一的殊荣。专业以食品加工、食品安全、营养与健康等为核心研究方向，培养了大量的食品行业高级专业人才。
轻工技术与工程：
该专业位居全国第一，涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践技能。
生物工程：
在全国学科评估中表现突出，涉及生物技术、生物制药、生物化工等多个方向，为学生提供了广泛的学术研究和技术创新平台。
包装工程：
作为国内最早开设包装工程专业的院校之一，江南大学在该领域有着深厚的教学和研究基础，专业培养的学生在包装设计、包装材料、包装机械等方面具有扎实的基本功和创新能力。
纺织工程：
这是江南大学的传统优势专业，专业内容覆盖纤维材料、纺织工艺、纺织品设计等，致力于培养适应现代纺织行业发展的高素质专业人才。
轻化工程：
培养学生在日用化学产品、化妆品、香料香精等领域的研究与开发能力，是江南大学的特色专业之一。
自动化：
该专业在江南大学具有较高声誉，注重培养学生的实践能力和技术创新能力。
化学工程与工艺：
该专业在江南大学也有很好的表现，涉及化学工业的多个方面，培养学生在化学工程领域的专业能力。
制药工程：
专业培养学生在药物研发、生产和管理等方面的能力，是江南大学的重要专业之一。
高分子材料与工程：
该专业涉及高分子材料的合成、加工和应用，培养学生在高分子材料领域的专业知识和技能。
计算机科学与技术：
该专业在江南大学有很高的声誉，注重培养学生的计算机应用能力和软件开发能力。
环境工程：
专业培养学生在环境保护和治理方面的能力，是江南大学的重要专业之一。
服装设计与工程：
该专业涵盖服装设计、结构设计和工程等方面，培养学生在时尚产业的专业能力。
数字媒体技术：
该专业在江南大学有很高的声誉，注重培养学生的数字媒体制作和传输能力。
物联网工程：
该专业涉及物联网技术的多个方面，培养学生在物联网领域的应用和创新能力。
机械工程：
该专业在江南大学也有很好的表现，培养学生在机械工程领域的专业能力。
教育技术学：
该专业注重培养学生的教育技术应用能力，是江南大学的重要专业之一。
微电子科学与工程：
该专业涉及微电子器件和电路的设计与制造，培养学生在微电子领域的专业能力。
这些专业在江南大学均具有较高的教学水平和研究实力，是学生选择江南大学时的优选专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。