根据提供的信息，以下是部分新开设的本科高校及其专业：
康复大学- 位于山东省，是全国首个以“康复”命名的大学，专注于康复医学领域的教育与研究。
深圳理工大学- 位于广东省深圳市，致力于培养具有创新意识和科研能力的高素质人才。
青海理工大学- 位于西部地区，是高等教育发展的成果之一。
民政职业大学- 位于北京，是民政教育领域第一所本科高校，将开设智慧健康养老管理、护理等专业。
安徽公安学院- 位于安徽省合肥市，以公安教育研究院和公安厅警察训练总队为基础建立。
蚌埠医科大学- 安徽省新增的本科高校。
合肥大学- 安徽省新增的本科高校。
浙江科技大学- 浙江省新增的本科高校，更名为“科技大学”。
嘉兴大学- 浙江省新增的本科高校。
山西电子科技学院- 由民办高校转设而来，以电子科技领域为主。
赣南医科大学- 综合性公立大学，位于江西省，开设多个本科专业。
山东航空学院- 位于山东省滨州市，以航空学科为特色。
重庆科技大学- 工科为主的综合性大学，设有多个本科专业。
请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，可能会有更多新的本科院校设立。如果您需要更详细的信息，建议查询教育部官网或相关官方发布的通知