山西省内开设司法专业的大学包括：
山西司法警官职业学院：
位于太原市，主要开设法律事务、司法助理等司法相关专业。
山西警官高等专科学校：
位于大同市，设有侦查学、刑事执行等司法类专业。
太原警官职业学院：
位于太原市，提供侦查、司法警务等专业。
山西司法职业技术学院：
教学质量评价良好，就业率高。
运城司法职业学院：
同样拥有良好的教学质量和就业率。
山西大学法学院：
提供法学、法律硕士等专业，培养法律人才。
山西财经大学法学院：
以经济法学为特色，培养具有经济法学专业知识和技能的法律人才。
中北大学法学院：
综合性大学法学院，设有法学专业和法律硕士专业。
太原科技大学法学院：
提供法学本科、法律硕士等专业。
山西警察学院：
以培养公安专业人才为主。
山西政法管理干部学院：
侧重于法律行政管理和司法实务教育。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体排名和设置可能会有所变动，请以官方最新公布的信息为准。