根据提供的信息，以下是部分在江西省进行征集志愿的大学名单：
1. 江西师范大学
2. 南昌大学
3. 南昌航空大学
4. 江西理工大学
5. 东华理工大学
6. 江西农业大学
7. 景德镇陶瓷大学
8. 赣南医学院
9. 井冈山大学
10. 江西财经大学
11. 江西科技师范大学
12. 江西中医药大学
13. 江西工程学院
14. 江西警察学院
15. 九江学院
16. 上饶师范学院
17. 宜春学院
请注意，以上信息可能不全面，且每年的征集志愿院校名单可能会有所变动。建议关注江西省教育招生考试院官网或相关官方发布的通知，以获得最新和最准确的信息