陕西开设舞蹈专业的大学包括：
咸阳师范学院：
咸阳师范学院的舞蹈表演专业备受瞩目，学校注重理论与实践相结合，培养学生在舞蹈领域的创新能力，涵盖古典舞、现代舞、民族舞等多个方向。
陕西师范大学：
陕西师范大学以其卓越的艺术教育著称，舞蹈表演专业备受认可，学校设有完备的舞蹈教学设施和资深的教学团队。
宝鸡文理学院：
宝鸡文理学院的舞蹈表演专业强调舞蹈艺术的传承与发展，注重培养学生对传统文化的理解。
西安体育学院：
西安体育学院在舞蹈专业方面排名较高，注重学科交叉，鼓励学生在舞蹈表演中融入创新元素。
渭南师范学院：
渭南师范学院在舞蹈学专业中排名第1。
陕西学前师范学院：
陕西学前师范学院在舞蹈学专业中排名第3。
西北大学现代学院：
西北大学现代学院在舞蹈学专业中排名第4。
榆林学院：
榆林学院在舞蹈学专业中排名第5。
西安建筑科技大学华清学院：
西安建筑科技大学华清学院在舞蹈表演专业中排名第3。
枣庄学院：
枣庄学院虽然主要位于山东省，但也开设舞蹈表演专业。
厦门大学嘉庚学院：
厦门大学嘉庚学院也开设舞蹈表演专业。
张家口学院：
张家口学院位于河北省张家口市，秉承“自强、拼搏、求实、创新”的校训，开设舞蹈表演专业。
西安音乐舞蹈学院：
西安音乐舞蹈学院是一所中高等全日制艺术类院校，开设舞蹈、音乐、国际标准舞等专业，师资力量雄厚。
陕西理工大学：
陕西理工大学开设舞蹈编导专业。
这些大学在舞蹈专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。