延边大学的专业设置较为全面，涵盖了人文、理工、医学、经济、法律等多个领域。根据多个来源的信息，以下专业可以被认为是延边大学的王牌专业或具有明显优势：
朝鲜语专业：
延边大学作为一所具有鲜明民族特色的大学，其朝鲜语专业在国内处于领先地位。该专业师资力量雄厚，教学水平高，且拥有丰富的实践教学资源。毕业生在就业市场上具有较高的竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。
中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）专业：
该专业致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才。课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，使学生能够全面了解朝鲜语言文学的精髓。毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。
汉语言（含师范、非师范）专业：
延边大学的汉语言专业注重培养学生的语言能力和文化素养。课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，使学生能够全面掌握汉语言文学的知识体系。毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。
化学专业：
延边大学的化学专业拥有较强的教学和科研实力。课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，使学生能够全面了解化学领域的知识。毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。
药学专业：
该专业注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力。课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，使学生能够全面掌握药学知识。毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。
计算机科学与技术专业：
该专业在教学质量、师资力量、实践能力等方面都有很好的表现，同时该专业的就业前景也比较广阔。毕业生可以在电子通信、计算机软硬件、信息技术等领域从事研发、设计、应用和管理工作。
教育技术专业：
该专业全国前列，属于延大最好的专业之一，毕业生就业率百分之百，月薪均在8000以上。
综上所述，如果学生在选择专业时注重民族特色、语言能力、文化素养或科研实力，那么朝鲜语专业、中国少数民族语言文学专业、汉语言专业、化学专业和药学专业都是非常好的选择。对于对计算机科学和技术感兴趣的学生，计算机科学与技术专业也是一个值得考虑的选项。教育技术专业则适合对教育技术感兴趣的学生。