在湖南省，以下大学招收博士研究生：
中南大学：
拥有29个博士学位授权一级学科和2个博士专业学位授权类别，是教育部直属重点大学。
湖南大学：
拥有24个博士学位授权一级学科，是211、985双平台大学之一。
湖南师范大学：
拥有17个博士学位授权一级学科，师资队伍中有中国科学院院士3人（含双聘院士2人）和中国工程院院士2人（含双聘院士1人）。
湖南农业大学：
拥有8个博士学位授权一级学科，有中国工程院院士1人、双聘院士4人、美国科学院院士2人。
长沙理工大学：
拥有3个一级学科博士学位授权点和15个二级学科博士学位授权点。
湖南中医药大学：
拥有1个一级学科博士学位授权点和22个二级学科博士学位授权点，其中8个二级学科自主设置博士学位授权点。
中南林业科技大学：
拥有5个一级学科博士点。
湖南工业大学：
2013年底获“服务国家特殊需求博士人才培养项目”招生权，2014年开始招收博士研究生。
湘潭大学：
拥有8个一级博士学位授予点。
湖南工商大学：
获批博士学位授予单位，获批的博士点为管理科学与工程。
湖南文理学院：
获批硕士学位授予单位，但未提及博士学位授权。
长沙学院：
获批硕士学位授予单位，但未提及博士学位授权。
湖南工程学院：
获批硕士学位授予单位，但未提及博士学位授权。
湖南第一师范学院：
获批硕士学位授予单位，但未提及博士学位授权。
建议您根据最新官方信息或各大学的招生简章来确认具体的招生专业和名额。