西安作为中国的历史文化名城，拥有多所著名高校，其中包括西安交通大学和西北大学等。这些高校中可能存在一些相对冷门的专业，以下是一些例子：
1. 化学工程与工艺
2. 环境工程
3. 电子商务
4. 物联网
5. 测控技术与仪器
6. 食品工程
7. 建筑
8. 生物工程
9. 哲学
10. 社会学
11. 书法学
12. 农业经济管理
13. 农业机械化及其自动化
14. 农业资源与环境
请注意，这些信息可能随时间而变化，并且冷门专业的定义可能因个人观点和需求而异。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关高校或查看最新的招生简章和专业排名