温州与日本和韩国合作举办的大学项目包括：
温州大学与日本京都大学、熊本大学的合作
这三所大学在温州举行了国际合作研究交流会，讨论了彼此间的研究内容、合作途径以及合作协议条款的起草等问题。
他们还一致同意在水生态治理领域进一步开展国际合作研究，并计划尽快签订三方合作的校际合作协议。
温州医科大学与韩国全南国立大学合作举办的药学专业博士学位教育项目
该项目是全国首个药学专业博士层次的中外合作办学项目，已经获得教育部批准。
该项目自今年春季开始招生，计划每年招生20人，旨在联合培养高素质、创新型药学人才，适应中国药学国际化和国家大健康产业的需求。
温州大学与韩国全南大学联合研究生院的筹建
该联合研究生院启动仪式在温州大学举行，标志着两校联合培养博士项目的正式启动。
双方将通过课程体系、研究方向、课题设计等共同搭建国际教育研究平台，联合培养国际化应用型高层次人才。
以上信息提供了温州与日韩合作大学的一些具体合作项目和活动，展示了温州在国际化教育和研究合作方面的进展