大学食堂提供的湘菜通常包括以下一些菜品：
1. 剁椒鱼头
2. 辣椒炒肉
3. 东安子鸡
4. 永州血鸭
5. 毛氏红烧肉
6. 干锅牛蛙
7. 湘西手撕鸡
8. 桂花鸭
9. 火爆腰花
10. 小炒肉
11. 酸辣鸡杂
12. 香辣鸡尾虾
13. 麻辣羊肚丝
14. 清汤滑鸡球
15. 麻辣田鸡腿
16. 剁椒蒸鱼头
17. 红煨方肉
18. 麻辣仔鸡
19. 荷叶粉蒸肉
20. 酸辣四季豆
21. 醋烧猪肚菜心
22. 豉椒鳝鱼段
23. 冬笋香炒腊肉
24. 臭豆腐
25. 口水鸡
26. 洋葱炒牛肉丝
27. 棒棒鸡
28. 鱼香肉丝
29. 干锅花菜
30. 粉蒸肉
以上是一些湘菜菜品的例子，不同大学食堂可能会根据当地食材供应和厨师擅长，提供略有不同的菜单。您可以根据个人口味偏好选择尝试