根据提供的信息，以下是一些在2023年进行了扩招的大学：
南京大学：
扩招500人。
西安交通大学：
扩招350人。
西北农林科技大学：
扩招200人。
兰州大学：
具体扩招人数未提及。
东南大学：
具体扩招人数未提及。
中国科学技术大学：
具体扩招人数未提及。
西北工业大学：
具体扩招人数未提及。
中国农业大学：
具体扩招人数未提及。
湖北工业大学：
拟招生人数增加100人。
江西农业大学：
预计招生人数为1600-1700人，扩招100人。
深圳大学：
拟招生人数增加近500人。
暨南大学：
总招生人数为5671人（含推免）。
首都经贸大学：
扩招专业有25个。
西南交通大学：
扩招专业有24个。
中国海洋大学：
扩招专业有47个。
中国政法大学：
扩招专业有6个。
武汉大学：
扩招专业有41个。
安徽大学：
扩招433人。
郑州大学：
扩招429人。
湖南大学：
扩招近300人。
重庆大学：
经济与工商管理学院非全日制MPAcc项目扩招18人，非全日制MBA项目扩招174人。
北京外国语大学：
全日制MBA扩招到48人。
请注意，以上信息可能不全面，具体扩招的专业和人数请参考各个大学的官方公告或招生简章。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助