拆分后的大学包括但不限于以下几所：
南京大学：
拆分出了东南大学、南京师范大学、复旦大学、江南大学、江苏大学共5所985高校，以及南京农业大学、河海大学、南京林业大学、南京工业大学、上海体育学院、南京艺术学院、南京医科大学、南京中医药大学、南京邮电大学、南京信息工程大学、南京财经大学、金陵科技学院、江苏第二师范学院、南京审计大学共12所211大学和7所一本大学。
河南大学：
被拆分出了河南农业大学、河南医科大学、河南政法管理干部学院、河南财经政法大学、武汉大学、中南财经政法大学、华中农业大学、江西农业大学、湖南大学共9所高校。
西北大学：
拆分出了西安交通大学医学院、西安外国语大学、陕西师范大学、西北政法大学等。
内蒙古科技大学：
拆分后形成了内蒙古科技大学、内蒙古科技大学包头医学院、内蒙古科技大学包头师范学院三所独立高校。
桂林电子科技大学：
拆分后计划与北京航空航天大学北海学院合并，形成广西海洋学院。
山西大学：
拆分出了山西师范大学等。
以上信息根据历史数据和新闻报道整理而来，具体情况可能随时间发展有所变化。如果您需要最新的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助