兖州大学提供的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电气自动化
2. 市场营销
3. 财务会计
4. 信息技术
5. 金融学（包括货币银行方向、金融与财务方向、证券投资方向、国际金融方向、合作金融方向、保险方向等）
6. 法学
7. 管理学
8. 文学
9. 外语类
10. 教育专业
11. 护理学
12. 工程造价
13. 机械设计制作及其自动化专业
14. 宝玉石鉴定与加工
15. 环境工程技术
16. 安全技术与管理
17. 应急救援技术
18. 分布式发电与智能微电网技术
19. 光伏工程技术
20. 储能材料技术
21. 古建筑工程技术
22. 物流管理
23. 行政管理
24. 小学教育专业
25. 学前教育专业
26. 汉语言文学专业
27. 英语专业
28. 土木工程专业
29. 水利水电工程专业
30. 机电技术应用
31. 建筑工程施工
32. 电子商务
兖州大学的专业设置注重特色化、产学研结合，致力于培养技术技能型人才，满足不同学员的专业需求。