当前，中国有多所大学开设酿酒工程或相关专业，以下是部分知名的大学列表：
1. 江南大学 - 位于江苏省无锡市，是中国教育部直属的研究型大学，以轻工特色著称，设有酿酒专业。
2. 贵州大学 - 创始于1902年，位于中国贵州省贵阳市，是国家双一流世界一流学科建设高校，设有酿酒专业。
3. 齐鲁工业大学 - 始建于1948年，是山东省建校较早的公办本科院校之一，设有酿酒专业。
4. 绍兴文理学院 - 位于浙江省绍兴市，是教育部批准成立的综合性高等院校，也是硕士学位授予单位，设有酿酒专业。
5. 四川理工学院 - 坐落于四川省自贡市，是四川省博士后创新实践基地，设有酿酒专业。
6. 北京工商大学 - 中国农业大学 - 北京农学院 - 河北农业大学 - 河北科技师范学院 - 内蒙古农业大学 - 吉林农业大学 - 齐齐哈尔大学 - 亳州学院 - 绍兴文理学院 - 亳州学院 - 齐鲁工业大学。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和设置可能会有所变动，请以各个学校最新公布的名单为准。