湖南大学的冷门考研专业包括：
应用经济学：
这个专业在考研时往往招不满学生，属于冷门专业类型。
集成电路工程：
同样是一个考研招不满的冷门专业。
交通运输工程：
虽然这个专业相对较冷，但并非完全冷门，仍有一定的报考人数。
力学：
力学专业在考研中难度较小，属于冷门专业。
机械工程：
机械工程也是一个相对冷门的考研专业。
机械：
机械专业同样属于考研难度较小的冷门专业。
能源动力：
能源动力专业在考研中相对较冷。
环境科学与工程：
这个专业主要研究环境保护、污染治理和可持续发展等方面的问题，虽然近年来环保问题日益受到重视，但相较于其他热门专业，其关注度相对较低。
资源与环境：
资源与环境专业也属于相对冷门的专业。
物理学：
物理学专业在考研中难度较小，属于冷门专业。
化学工程与技术：
化学工程与技术专业也属于冷门专业。
材料与化工：
这个专业在考研中相对较冷。
材料科学与工程：
材料科学与工程专业也属于冷门专业。
基础医学：
基础医学专业在考研中相对较冷。
生物学：
生物学专业也属于冷门专业。
地理信息系统：
地理信息科学专业主要研究地理信息系统、遥感技术和应用等方面的问题，虽然有着广泛的应用前景，但目前仍属于相对冷门的专业。
生物材料与工程：
这个专业主要研究生物材料的设计、制备和应用等方面的问题，学习难度较大，因此相对较冷门。
食品科学与工程：
食品科学与工程专业的发展前景广阔，但目前仍属于相对冷门的专业。
生物医学工程：
生物医学工程专业在考研中相对较冷。
核电专业：
核电专业也属于相对冷门的专业。
动物医学专业：
动物医学专业也属于相对冷门的专业。
珠宝鉴定专业：
珠宝鉴定专业也属于相对冷门的专业。
特殊教育专业：
特殊教育专业也属于相对冷门的专业。
遥感科学与技术专业：
遥感科学与技术专业也属于相对冷门的专业。
公共卫生与预防医学：
公共卫生与预防医学专业也属于相对冷门的专业。
哲学专业：
哲学专业也属于相对冷门的专业。
外交学：
外交学专业也属于相对冷门的专业。
动力工程及工程热物理：
动力工程及工程热物理专业也属于相对冷门的专业。
航空宇航科学与技术：
航空宇航科学与技术专业也属于相对冷门的专业。
兵器科学与技术：
兵器科学与技术专业也属于相对冷门的专业。
31. 核科学与技术：核科学与技术专业也属于相对冷门的专业。
32. 考古学：考古学专业也属于相对冷门的专业。
33. 化学工程与工艺：化学工程与工艺专业也属于相对冷门的专业。
34. 宗教学：宗教学专业也属于相对冷门的专业。
35. 蚕学：蚕学专业也属于相对冷门的专业。
36. 草业科学：草业科学专业也属于相对冷门的专业。
37. 博物馆学：博物馆学专业也属于相对冷门的专业。
38. 听结构力学：听结构力学专业也属于相对冷门的专业。
39. 殡仪专业：殡仪专业也属于相对冷门的专业。
40. 电气专业以及自动化技术专业：电气专业以及自动化技术专业也属于相对冷门的专业。
这些专业在考研中的竞争相对较小，但需要注意的是，冷门专业也可能因为报考人数少而不易录取。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时了解各专业的实际情况和就业前景。