南华大学的提前批专业包括：
1. 国防生专业，面向全国7个省9个专业录取80人。
2. 艺术类专业，面向全国14个省录取400人。
3. “核产业特岗”订单定向班，面向湖南省投放480个招生计划，要求高考成绩达到本科录取控制分数线。
4. 英语专业，主要学习英语、语言文学、历史、政治、经济、外交、社会、文化等方面。
5. 数据媒体技术专业。
6. 环境设计专业，培养具备扎实的数学、物理、化学和计算机技术等资源科学基础技术。
7. 日语专业。
8. 护理学专业。
9. 视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术等专业。
请注意，具体的招生计划和专业可能会根据每年的实际情况有所调整，建议关注南华大学的官方网站或相关招生考试机构发布的最新消息以获得最准确的信息