警察顶级大学的专业设置通常包括侦查学、治安学、安全防范工程、交通管理工程、公安管理学、经济犯罪侦查、禁毒学、公安情报学、涉外警务、技术侦查学、警犬技术、刑事科学技术、公安视听技术、网络安全与执法、数据警务技术等。这些专业在各自的领域内具有较高的学术水平和教学质量，并且就业前景广阔。
具体到中国人民警察大学，其王牌专业和特色专业包括边防管理、消防工程、警卫学、火灾勘查、警务指挥与战术、公安政治工作、电子信息工程、核生化消防、抢险救援指挥与技术、消防指挥等。这些专业被广泛认为是中国警察教育领域的顶尖专业，具有较高的声誉和影响力。
请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，因此建议直接咨询相关学校获取最新的专业信息