郑州的老年大学包括但不限于以下几所：
郑州大学老年学院：
成立于2023年3月，位于郑州大学南校区，提供书法、绘画、声乐、朗诵、摄影、葫芦丝、合唱、太极拳、模特、舞蹈、中医养生、手机短视频制作、戏曲等课程。2023年3月被评为省级示范性老年学院。
河南广播电视大学老年大学：
被评为河南省示范性省级老年大学。
郑州市经开区老年大学：
地址位于河南省郑州市中原区工人路84号。
郑州老年大学总校区：
拥有多个分校区，包括总校区、东区校区、西区校区、北区校区和南区校区，提供舞蹈、书画、声乐、器乐、养生保健、烹饪、摄影、书法、瑜伽、舞蹈、太极拳、健身操等课程。
郑州市老干部大学：
特点为超过50个专业课程和200个教学班，小班教学（约30人一班），招满即停止招生，招生日期集中在春季和秋季。
建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的老年大学进行学习。