动画和插画专业在中国有众多高等教育机构提供，以下是一些知名的大学和相关专业：
动画专业
中国传媒大学- 动画专业本科及研究生
北京电影学院- 动画专业本科及研究生
清华大学美术学院- 动画专业本科及研究生
八大美院- 如中国美术学院、中央美术学院等，均有动画专业
同济大学- 动画专业，国家级一流本科专业
四川大学- 动画专业，国家级一流本科专业
江南大学- 动画专业
南京师范大学- 动画专业
武汉理工大学- 动画专业
浙江理工大学- 动画专业
插画专业
中央美术学院- 插画专业
南京艺术学院- 插画专业
西安美术学院- 插画专业
清华大学- 插画专业
首都师范大学- 插画专业
上海大学- 插画专业
南京师范大学- 插画专业
成都动漫学院- 提供动漫动画设计与制作、游戏美术设计等专业
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体开设的专业和方向可能会有所变动。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息