大学里学烹饪专业旨在培养具备熟练烹饪技艺、宽厚烹饪科学理论以及相应餐饮管理知识的高级职业技术人才。专业课程与主要技能包括：
基础烹饪技法：
教授基本的烹饪技法，如刀工、炒、煎、炸、烤、蒸、煮等，涵盖中餐和西餐的基础技能。
中餐与西餐烹饪：
学习中国传统菜系的经典菜肴制作，以及西餐的基本烹调方式和菜品设计，掌握不同文化背景下的烹饪技艺。
食品营养与健康：
学习营养学基础知识，理解如何通过烹饪保持和提高食物的营养价值，开发健康餐饮方案。
食品安全与卫生：
掌握食品卫生与安全管理的知识，确保食品在采购、储存、加工和供应过程中的安全性。
餐饮管理：
学习餐饮管理、成本控制、菜单设计、食材采购和厨房运营管理等知识，为将来从事餐饮行业管理工作奠定基础。
此外，大学烹饪专业的毕业生在餐饮行业、酒店管理、食品企业等领域有广泛的就业机会。随着外卖、私厨等新兴业态的蓬勃发展，烹饪技术的需求更是与日俱增，专业的烹饪人才在市场上具有很高的竞争力。
综上所述，如果你对烹饪有浓厚的兴趣，并且希望在未来从事与烹饪相关的工作，那么选择大学里的烹饪专业是一个很好的选择。通过系统的学习和实践，你将能够掌握扎实的烹饪技能和理论知识，为未来的职业发展奠定坚实的基础。