茂名市拥有多所职业技术学院，提供不同的专业教育。以下是部分职业技术学院及其开设的专业：
茂名职业技术学院
机械类专业：数控技术、机电一体化技术、模具设计与制造技术等。
电气类专业：电气自动化技术、建筑电气与智能化技术等。
化工类专业：化学工程技术、制药技术等。
广东茂名健康职业学院
护理专业。
广东茂名农林科技职业学院
电子商务专业。
茂名市南方职业技术学校
电子商务、汽车运用与维修、工业机器人技术应用等专业。
茂名技师学院
中餐烹饪、中西面点、中药、药剂等专业。
广东农垦茂名技工学校
以培养高质量技术技能人才为目标。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据每年的招生计划有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或访问它们的官方网站