测绘工程是工学门类下的一门学科，主要研究地球的形状、大小、重力场、地表形态及其变化规律，并运用测量、遥感、地理信息系统等技术进行测量、绘图和管理。以下是一些开设测绘工程专业的大学：
1. 北京建筑大学
2. 河北地质大学
3. 河北工业大学
4. 河北水利电力学院
5. 太原理工大学
6. 内蒙古科技大学
7. 内蒙古师范大学
8. 辽宁科技大学
9. 沈阳建筑大学
10. 吉林大学
11. 黑龙江科技大学
12. 东南大学
13. 南京工业大学
14. 河海大学
15. 南京信息工程大学
16. 江苏师范大学
17. 苏州科技大学
18. 安徽大学
19. 武汉大学
20. 同济大学
21. 中南大学
22. 中国矿业大学
23. 西南交通大学
24. 南京大学
25. 中国石油大学
26. 清华大学
27. 长安大学
28. 河南理工大学
29. 东南大学
30. 桂林理工大学
31. 东华理工大学
32. 西安科技大学
33. 北京航空航天大学
34. 广东工业大学
35. 中国海洋大学
36. 西南石油大学
37. 成都理工大学
38. 成都信息工程大学
39. 北京建筑工程学院
40. 东北大学
41. 苏州科技大学
42. 昆明理工大学
43. 安徽理工大学
44. 吉林大学
45. 华东交通大学
46. 河南大学
47. 长沙理工大学
48. 华北理工大学
49. 河北工程大学
50. 江西理工大学
51. 云南师范大学
52. 南京工业大学
53. 南京信息工程大学
54. 电子科技大学
55. 首都师范大学
56. 北京交通大学
57. 河南城建学院
58. 沈阳农业大学
59. 福州大学
60. 太原理工大学
61. 华北科技学院
62. 防灾科技学院
63. 徐州师范大学
64. 天津城市建设学院
65. 贵州大学
66. 山东理工大学
67. 重庆交通大学
68. 合肥工业大学
69. 淮海工学院
70. 西南科技大学
71. 安徽大学
72. 浙江水利水电学院
73. 中国矿业大学银川学院
74. 兰州理工大学技术工程学院
75. 湖南科技学院
以上信息包含了部分开设测绘工程专业的大学，具体选择学校时，建议参考最新的招生简章和专业的详细情况。