山东技术大学（山东工程职业技术大学）的专业设置如下：
机械工程学院
职业本科专业：智能制造工程、机械设计制造及其自动化
高职（专科）专业：机电一体化技术、机械制造与自动化、数控技术
建筑工程学院
职业本科专业：土木工程、工程造价
高职（专科）专业：焊接技术与自动化、模具设计与制造、建筑工程技术、建设工程管理、物业管理、道路桥梁工程技术、工程造价
交通工程学院
职业本科专业：汽车服务工程
高职（专科）专业：新能源汽车技术、汽车检测与维修技术、城市轨道交通运营与管理、空中乘务
鼎利学院
高职（专科）专业：移动应用开发、移动通信技术、物联网应用开发、工业机器人技术、电子商务（电子商务平台运营）
信息工程与艺术设计学院
职业本科专业：物联网工程、软件工程、电子信息工程、大数据技术与应用、通信工程
高职（专科）专业：电子信息工程技术、通信技术、声像工程技术、微电子技术、计算机应用技术、软件技术、数字媒体应用技术、计算机信息管理、计算机网络技术、电气自动化技术、工业设计、动漫制作技术、工艺美术品设计、环境艺术设计、广告设计与制作、建筑装饰工程技术
工商管理学院
职业本科专业：财务管理、电子商务、会计、市场营销
高职（专科）专业：商务经纪与代理、物流管理、市场营销、旅游管理、工商企业管理
国防教育学院
高职（专科）专业：应用英语、应用韩语
基础教学部和思政教学部
提供多个高职（专科）专业方向
此外，山东科技大学作为一所综合性大学，其专业设置还涵盖工、理、文、管、法、教育、艺术等领域，具体专业包括：
工科：矿业工程、化学工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、建筑学、船舶与海洋工程等
理科：数学与应用数学、应用物理学、应用化学、地理信息科学、海洋技术、统计学等
文科：金融学、国际经济与贸易、法学、汉语言文学、英语、日语等
管理学：工商管理、公共管理、会计学等
建议：
具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报前以学校最新公布的数据为准。
可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。