孝感大学食堂的承包方式主要包括以下几种：
自主经营承包：
学校将食堂场地出租给承包商，由承包商自行负责食堂的日常运营和管理，包括食材采购、食品加工、售卖和卫生清洁等。
统一招标承包：
学校通过公开招标选择有实力和经验的承包商承包食堂，这种方式能确保承包商的专业性和信誉度，但操作相对复杂。
合作经营承包：
学校与承包商共同合作经营食堂，资源共享和优势互补，需要建立紧密的合作关系。
委托管理承包：
学校将食堂的运营管理权交给专业的餐饮管理公司，由其负责食堂的日常运营和管理，需支付管理费用。
整体外包模式：
学校将食堂的整体运营权交给专业餐饮公司，由他们负责日常运营、食材采购、菜品制作等，学校支付承包费用。
部分外包模式：
学校将食堂的部分业务或环节如食材采购、菜品制作等交给专业餐饮公司，而学校负责日常管理和监督。
在选择食堂承包方式时，学校应根据自身的实际情况和需求进行选择。