萍乡市的大学包括：
萍乡学院：
是一所全日制普通本科院校，提供多个本科专业。
江西理工大学萍乡校区：
提供多个学科的教育。
江西工业职业技术学院：
专注于工业领域的职业教育。
江西师范大学科技学院萍乡校区：
提供师范类专业教育。
江西中医药高等专科学校萍乡校区：
专注于中医药专业教育。
江西信息应用职业技术学院萍乡校区：
提供信息技术相关专业教育。
萍乡卫生职业学院：
提供医学卫生领域的职业教育。
萍乡开放大学：
提供成人高等教育。
萍乡社会大学：
提供成人继续教育。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息