荆州大学的王牌专业包括：
机械设计制造及其自动化：
该专业是荆州学院的王牌专业，也是湖北省重点建设专业，同时入选了湖北省本科高校“专业综合改革”试点项目和湖北省高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目。
勘查技术与工程：
此专业也是湖北省重点建设专业，并入选了湖北省高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目。
化学工程与工艺：
该专业同样入选了湖北省本科高校“专业综合改革”试点项目和湖北省高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目。
计算机科学与技术：
此专业在2023中国大学一流专业排名中被评为中国六星级应用型专业，显示出较高水平。
商务英语：
商务英语专业在2021年度省级一流本科专业建设点中入选，属于学校的王牌专业之一。
建议：
如果学生在选择专业时注重实用性和就业前景，机械设计制造及其自动化、勘查技术与工程、化学工程与工艺等专业都是很好的选择。
对于希望从事计算机相关工作的学生，计算机科学与技术专业是一个很好的选择。
商务英语专业适合对外交流较多、希望从事国际贸易或翻译工作的学生。