在大学附近开设餐饮项目，可以考虑以下几种类型：
快餐小吃
汉堡、炸鸡、披萨、煎饼果子、炒面等。
提供快捷方便的餐饮选择，适合学生课间时间就餐。
特色餐饮
烧烤、烤鱼、黄焖鸡米饭、酸菜鱼米饭等。
可以根据当地口味和需求，提供不同食材和调料。
饮品和小吃
奶茶、咖啡、果汁、冰淇淋等。
提供休闲放松的饮品，适合学生休闲时刻。
主食类
米饭、面条、盖浇饭、炒面等。
提供简单的主食和配菜，适合学生的生活节奏。
健康轻食
沙拉、三明治、水果等。
适应越来越多大学生注重饮食健康的趋势。
甜品和面包
蛋糕、面包、糕点等。
适合作为早餐或下午茶。
特色小吃
炸串、炸鸡排、炸鸡锁骨、煎饼等。
操作简单，成本低，适合快速出餐。
选择餐饮项目时，要考虑当地市场需求、竞争情况以及自身的经营能力和兴趣爱好。同时，不要忘记利用线上渠道，如外卖服务，以吸引更多顾客。