上海开设空乘专业的大学包括但不限于以下几所：
东华大学民航学院
专注于民航领域，强调服务技能、语言沟通和文化素养培养。
上海外国语大学航空服务学院
结合外语学科，培养具有出色语言表达和国际化视野的空乘人才。
上海交通大学航空航天学院
提供工程实践能力培养，与航空公司合作提供实践机会。
上海民航职业技术学院
国内较早开设空乘专业的全日制教学专业，与多家航空公司有合作。
上海应用技术大学
提供高职提前批招生，空乘专业只在上海本地有招生计划。
上海东海职业技术学院
民办但公益性，教学质量良好，适合高考成绩不理想的学生。
上海工程技术大学
多学科协调发展，空乘专业面向上海及周边省市招生。
上海立达学院继续教育学院
提供校企合作的空乘专业，学生入学时可签订就业协议。
上海财经大学继续教育学院
提供职业教育招生，空乘专业全日制上课。
上海航空职业技术学校
提供空中服务、航空商务、航空乘务等专业培训。
请注意，以上信息仅供参考，具体招生要求和条件可能会有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息