甘肃警察学院开设的专业主要包括：
1. 侦查学
2. 刑事科学技术
3. 治安学
4. 网络安全与执法
5. 警犬技术
6. 纪检监察
7. 司法鉴定学
8. 经济犯罪侦查
9. 警务指挥与战术
10. 网络安全与安全
11. 食品药品环境犯罪侦查技术
12. 司法鉴定技术
13. 建筑消防技术
14. 民航空中安全保卫
15. 法律事务
16. 运动训练
17. 公安信息技术
18. 法律文秘
19. 消防指挥
20. 特警
21. 监狱学
22. 禁毒学
23. 边防管理
24. 社区矫正
25. 安全防范技术
26. 信息安全与管理
27. 网络舆情监测
28. 心理咨询
请注意，专业设置可能会根据教育部门和学校政策有所变动，建议以甘肃警察学院官网公布的信息为准