安庆职业技术学院和安徽安庆技师学院开设的专业包括但不限于以下这些：
安庆职业技术学院专业
计算机网络技术
计算机应用技术
应用电子技术
物联网应用技术
动漫设计与制作
旅游管理
服装与服饰设计
服装设计与工艺
数字媒体艺术设计
酒店管理
老年服务与管理
纺织品检验与贸易
国际邮轮乘务管理
幼儿发展与健康管理
会计
物流管理
安徽安庆技师学院专业
数控技术应用
机械加工技术
机电设备安装与维修
电子技术应用
汽车维修
工业机器人应用与维护
城市轨道交通运输与管理
航空服务
会计
人像设计
影视及影像技术
电子商务
计算机应用
幼儿教育
电子技术（高考班）
计算机应用（高考班）
城市轨道交通运输与管理（中高职衔接）
航空服务（中高职衔接）
电脑艺术设计
建筑工程技术
会计电算化
旅游管理
机电一体化
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校官网或联系学校招生办公室获取最新信息