成人大学专升本通常包括以下几种形式和专业：
自考专升本：
通过高等教育自学考试进行专科到本科的学习。
成人高考专升本：
参加成人高考，被录取后进入本科阶段学习。
网络教育专升本：
通过网络教育平台进行在线学习，达到本科层次。
开放大学专升本：
通过开放大学的课程进行专升本学习。
专升本的专业非常广泛，包括但不限于以下类别：
文史类：汉语言文学、英语、新闻学等。
艺术类：音乐学、广播电视编导、动画等。
理工类：计算机科学与技术、土木工程、电子信息工程等。
经管类：会计学、人力资源管理、行政管理、金融学等。
医学类：临床医学、医学检验技术、护理学等。
教育类：小学教育、学前教育、教育学等。
其他：工程管理、环境设计、国际经济与贸易等。
具体的院校和专业可能因地区而异，并且每年可能会有更新和变化。建议关注当地教育考试机构发布的最新消息，以获取最准确的招生信息。