开展国防课程的大学包括但不限于以下几所：
1. 国防科学技术大学（长沙）
2. 中国人民解放军信息工程大学（郑州）
3. 空军工程大学 （西安）
4. 中国人民解放军理工大学（南京）
5. 海军工程大学 （武汉）
6. 第二炮兵工程学院（西安）
7. 海军大连舰艇学院（大连）
8. 空军雷达学院（武汉）
9. 石家庄陆军指挥学院（石家庄）
10. 装甲兵工程学院（北京）
此外，还有如北京航空航天大学、北京外国语大学、北京语言大学、中国石油大学、南开大学、河北工业大学、复旦大学、南京理工大学、湖南大学、中山大学、华南理工、重庆警察学院、西安建筑科技大学、南京农业大学、山西师范大学、大连海事大学、沈阳理工大学等高校也提供国防特色课程。
这些学校通常提供与国防相关的专业课程，如军事理论、国防安全、军事技术、军事历史等，旨在培养学生的国防意识和战略思维能力。