仙游县内的教育机构包括：
莆田学院 本科教育：
设有18个二级学院，65个本科专业，涵盖工、理、文、经、管、法、教、艺等8个学科门类。
特色专业：临床医学、计算机科学等。
合并历史：2013年10月，仙游师范学校并入莆田学院。
湄洲湾职业技术学院 专科教育：
提供工科类专业的教育。
仙游师范学校
专业设置： 包括四年制普师专业、五年制大专英语专业、信息技术专业等。 并入莆田学院
仙游开放大学 教育层次：
提供成人高等教育。
其他教育机构
包括仙游职业中专、仙游县榜头职业中学等中等职业教育机构。
以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随着时间而有所变化。建议直接访问相关院校的官方网站或联系学校获取最新信息