当前的水产工程专业大学排名如下：
中国海洋大学
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中荣获2024中国七星级专业（7）。
2024年中国大学海洋渔业科学与技术专业排名（研究型）中获评为2024中国六星级专业（6）。
上海海洋大学
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中获评为2024中国六星级专业（6）。
宁波大学
2023年中国大学水产学科排名中位于前10%。
华中农业大学
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中位于前5%。
大连海洋大学
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中位于前5%。
广东海洋大学
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中位于前5%。
西南大学
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中位于前5%。
集美大学
2023年中国大学水产学科排名中位于前10%。
天津农学院
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中位于前5%。
海南大学
2024年中国大学水产养殖学专业排名（研究型）中位于前5%。
以上排名基于最近发布的数据，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。