在广东，提供海员专业的大学包括：
广东海洋大学
航海学院提供航海技术、轮机工程等专业。
船舶与海运学院也是相关专业的一个选择。
广州航海学院
作为华南地区唯一一所独立建制的海事本科院校，提供海事相关专业教育。
广东交通职业技术学院
提供航海技术专业，面向甲板部技术人员等职业。
其他提及的大学
大连海事大学、上海海事大学、集美大学、公安海警学院、浙江海洋大学等也被提及为提供海员专业的教育机构。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息